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一水柠檬酸

分子式：C₆H₈O₇.H₂O 　　

分子量：210.14 　　

性质：密度1.54。

熔点135-152°C。

闪点173.9°C。

水溶性1630 g/L (20°C)。 　　

主要用于作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。